91 aรฑos cumple el creador del Volquetero en Puyo
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Naciรณ un 6 de enero de 1932 en Ambato provincia de Tungurahua, recuerda que a pesar de la modesta economรญa de sus padres, ellos le brindaron educaciรณn, pero sobre todo le impartieron dice Don Homero, valores morales como el respeto, la honradez y el trabajo, que ha logrado transmitir a sus hijos y nietos.
En 1965 abriรณ al pรบblico el Restaurante Astoria en el actual Barrio Obrero, en este lugar el creรณ el plato que le da identidad a la ciudad de Puyo, el "Cebiche Volquetero", recuerda Don Homero que en ese tiempo se trabajaba para abrir la carretera a la provincia de Napo, el equipo caminero que existรญa era solamente el de las volquetas, el resto de trabajo se lo hacรญa manualmente.
Los trabajadores de la vรญa iniciaban las actividades a las 04H00 AM como nadie salรญa desayunando de su casa, a las 09H00 AM recobraban las fuerzas con el plato que el les ofrecรญa, hecho a base de: chochos, chifles, tostado y atรบn.
En ese tiempo este plato no tenรญa el nombre actual que tiene, fue hasta la creaciรณn del Ministerio de Turismo que se puso รฉnfasis en que tenga un nombre local, en un concurso de gastronomรญa en los aรฑos noventa donde se buscaba cual era el plato mรกs tradicional de Puyo "Quedamos en primer lugar", dice Don Homero, "desde ahรญ haciendo un justo homenaje a los trabajadores de la carretera y a los trabajadores de las volquetas le bautizamos como "Cebiche volquetero" enfatiza Don Homero, quiรฉn cumpliรณ 91 aรฑos de edad y sigue atendiendo en su restaurante en el barrio Obrero, en la misma calle de siempre la calle Cotopaxi.